若饭店有责任，应由饭店赔偿；若是您个人疏忽，则需自行承担。依据《侵权责任法》，责任归属决定赔偿义务方。不及时处理可能导致法律纠纷，影响个人信誉。
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烫伤赔偿视责任而定。饭店责任：1.收集证据，如监控、证人证言；2.与饭店协商赔偿，不成则提起民事诉讼。个人责任：1.自行承担医疗费用；2.可与饭店协商减免部分餐费作为补偿。
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赔偿问题需根据责任判定。如为饭店责任，应协商或诉讼要求赔偿；如为个人责任，建议自行承担或协商减免部分费用。选择方式需考虑证据充分性及赔偿能力。