餐饮店不签合同辞退员工，员工有权要求赔偿。依据《劳动合同法》，不签合同辞退属违法解除，需支付二倍经济补偿金。不及时处理，员工权益受损，可能影响其生活及职业发展。
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餐饮店不签合同辞退员工，常见处理方式是协商或诉讼。应先尝试与餐饮店协商，协商无果则考虑通过法律途径维权，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
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餐饮店不签合同辞退，员工可维权。操作如下：1.收集证据，如工作证明、工资条等；2.尝试与餐饮店协商赔偿；3.协商无果，向劳动仲裁委申请仲裁；4.仲裁不服，可向法院提起诉讼，要求赔偿。